Asperges sous vide avec saumon fumé à froid, crème de jaune d'œuf onctueuse et sauce hollandaise légère, servies avec des pommes de terre Roseval.
Dos de saumon fumé à froid, tranché façon sashimi. Très tendre, riche en goût et adapté aux préparations crues. Idéal pour des entrées raffinées, des poke bowls ou comme garniture pour les sushis. À conserver au frais, prêt à servir immédiatement.
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