Koude tartelette met geroosterde pompoencrème, geitenkaascrème en hazelnoot. Afgewerkt met pompoenpitjes, shiso purper en atsina cress.

Koude tartelette met gerookte paling, knolselderijcrème en sponszwam. Getopt met krokante boekweit, verbena, ingelegde rode ui en bieslookolie.

Warme tartelette met gestoofd hert, aardpeer en schuimende wildjus. Geserveerd met bundelzwammetjes en zuurkool van rode spitskool.

Warme quiche-tartelette met fazantragout en luchtig dragonschuim. Getopt met gefrituurde prei, mizuna sla, waterkers en mosterdkaviaar.

Een rijke vegetarische tartelette waarin Comté, paddenstoelen en zwarte knoflook samenkomen.

Warme tartelette met wilde eend en pastinaakcrème. Verrijkt met pastinaakchips, ingelegde shiitake, pecan en PX-redcutie.

Volle cocktail met amaretto, bourbon, citrus, orgeatsiroop en een romige schuimlaag van eiwit.

Romige espresso martini met Guinness, vodka, koffielikeur en verse espresso.

Klassieke bourboncocktail met Maker's Mark, Angostura bitters, rietsuiker en sinaasappelschil.

Romige risotto met fazant, gebakken eekhoorntjesbrood, flowersprouts en een rijke saus van zwarte knoflook en olijven.

Rosé gebakken roodpootpatrijs met paprikazuurkool, luchtige aardappelwafels, krokante wijnbladeren en rijke gevogeltejus.

IJskoffie op basis van hibiscus, framboos, kokoswater, espresso en Arla Pro Cold Foam.

IJskoffie op basis van hot honey, kokoswater, espresso en Arla Pro Cold Foam.

Smoothie op basis van banaan, blauwe bessen, koffie, melk en Arla Pro Cold Foam.

IJskoffie op basis van grapefruit, vanillecustard, espresso, melk en Arla Pro Cold Foam.

IJskoffie op basis van pistache, espresso en Arla Pro Cold Foam.

Warme drank op basis van zwarte thee, chai, melk en Arla Pro Cold Foam.

IJskoffie op basis van espresso, rietsuiker en Arla Pro Cold Foam.

IJskoude matchadrank op basis van mango, passievrucht, melk en Arla Pro Cold Foam.

IJskoude matchadrank op basis van blauwe bes, lavendel, melk en Arla Pro Cold Foam.

IJskoffie op basis van espresso, witte chocolade, ube, melk en Arla Pro Cold Foam.

Frisse bloedsinaasappelmarmelade met een volle citrussmaak en zachte vanilletonen.

Een verfijnde sinaasappeltaart met een zachte amandelcrème en de frisse smaak van sinaasappelconcentraat en verse zestes.

Luchtige citroencake met een frisse citrussmaak dankzij citroenconcentraat en citroenzestes.

Luchtige marshmallow met de frisse, fruitige smaak van mandarijn.

Een verfijnde citroen meringuetaart met een krokante bodem, romige citroencrème en luchtige Italiaanse meringue.

Combinatie van mascarpone-ijs, crème van ricotta, crispy meringue en cotton candy.

Chocolade-tartelette met stroopwafelijs, sticky-toffeekaramelsaus, krokante marsepein, melkchocolade en stroopwafellikeur.

Sjalot gevuld met ganzenrillette met blauwe kaas crème en siroop van rode port, granaatappel en bruin bier.

‘Gaucho Sando’ van zacht gegaarde en gerookte gans met zuurkoolsalade en mosterdcrème en -kaviaar

Okonomiyakiwafel met zachte gegaarde duif met nori, Japanse mayonaise en bloemetjes

Duiffilet van de barbecue met kruidenkorst, geplette gerookte rode biet, zwarte bessenvinaigrette en enokitempura

Bao bun met char siu van eend met paksoi, gele currycrème en kokos-kaffircrumble.

‘Butter pheasant’ met yoghurtdip en naanbrood met kala namak.

Beignet met stoof van fazantdij met peterseliecrème, limoen-koriandercrème en zwarte limoen.

Aziatisch twaalfuurtje bestaande uit tom kha kai met eendgyoza’s en brioche met eendenboutkroket.

Krokante patrijsloempia’s met geplette artisjok, artisjok-zwarte sesamdip, limoen-koriandercrème en geroosterd kimchi-sesamzaad.

Gegaarde patrijsfilet met krokante pommes dauphine met chorizo, romige chorizosaus en flinterdunne rauwe kastanjechampignons.

Langzaam gegaarde picanha met luchtige yorkies, champignons, bacon, blauwschimmelkaas, zoet geglaceerde wortels en pulled beef gravy.

Krokant gebakken aardappelwedges met knoflook, kruiden en Parmezaanse kaas.

Een romig dessert van pandanrijst en luchtig opgeklopte fudgesaus, geserveerd met vanille-ijs en zoet-zoute popcorn.

Een rijk Bretons dessert met in Don Papa rum geweekte pruimen, een zacht gebakken beslag en een volle, licht gekaramelliseerde smaak.

Deze aardappelwafels zijn heerlijk als bijgerecht. Je kunt ze goed vooraf bereiden en invriezen, maar ook snel à la minute bakken in een wafelijzer.

Een rijk dessert met brownie, gedrenkt in bourbonsiroop, luchtige mascarponecrème met tonkaboon, vanille-ijs en sticky-toffeesaus.

Met een gratin van Baileys. Fluffy pancakes, ook wel Kaiserschmarrn, zijn ideaal als warm dessert. Getopt met een warm Baileys-schuim.

Lekker bij de koffie of het dessert!

Baharat, mozzarella en in een mum van tijd een pizza geserveerd.

Edamame, tahin & een frisse citroenkick. Serveer met dipcrackers.

Dé dip om te serveren bij dumplings.

Een romige, zoetzure dipsaus met ketchup, mosterd en een frisse toets van augurk. Heerlijk bij frites en snacks.