Gestoofde Ibérico wangen met een jus de veau, linzen, little gem en cabrales.
Ook wel koontjes genoemd. Een heerlijke volle smaak en zachte structuur. Het hoge percentage bindweefsel vraagt om een lange garing op een lage temperatuur.
Tip: Wij roken de koontjes graag licht, voordat we ze garen.
België (nl)